[쿠키 생활] 오늘은 온 가족이 모이는 날!! 스페셜한 메뉴 준비됐나요. 샤브샤브용 고기에 온갖 채소 넣어 돌돌 말고 손수 준비한 국물에 소스까지∼

정성스럽게 온 가족을 위해 요 메뉴 준비한 안방마님의 포스, 제대로 발휘해보아요.


어떻게 만드나요?

*재료: 샤브샤브용 고기 2인분, 팽이머섯 1/2봉지, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 영양부추 약간

*국물: 다시마 2장(5cm), 가쓰오부시 2큰술, 물 6컵, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간

*소스: 국물 1컵, 간장 1.4컵, 식초 1/4컵, 무즙, 실파 약간

*조리법

1. 샤브샤브용 고기는 얇게 저며 냉장고에 넣어둔다.

2. 당근, 양파, 영양부추는 4cm길이로 채썰고 팽이버섯은 밑기둥을 잘라낸다.

3. 찬물에 다시마를 넣어 끓으면 건져낸 다음 가쓰오부시를 넣고 불을 끄고 10분 후 체에 거른 후 간장, 맛술, 소금 약간으로 심심하게 간을 한다.

4. 1의 샤브샤브용 고기에 2의 채소를 적당히 담은 후 돌돌 말아준다.

5. 소스를 만들어 준비한 후 먹기 직전 준비해둔 국물을 끓이면서 4의 고기채소말이를 익혀 먹는다.

글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)