[쿠키 생활] 속이 편한 수프로~ 한 주 시작하는 월요일 아침 준비해볼까요. 특별한 일 없이 무난하게 지낼 수 있어 더욱 행복한 월요일, 바삭하게 구운 식빵을 곁들이면 심플한 브런치 즐길 수 있어요. 브런치 모~ 그게 별건가요…^^ 따뜻하고 담백한 수프 한 그릇에 빵 한조각이면 충분하죠.

어떻게 만드나요?

*재료: 감자 2개, 양파 1/2개, 버터 2.5큰술, 밀가루 2큰술, 육수 4컵, 생크림 1/2큰술, 소금, 후추 약간씩

*조리법

1. 감자는 껍질 벗겨 도톰하게 썰고 양파는 채썬다.

2. 냄비에 버터 약간 두르고 양파와 감자 볶다가 남은 버터와 밀가루 넣어 응어리 지지 않게 타지 않게 볶는다.

3. 2가 어느정도 볶아지면 육수를 붓고 한소끔 끓이다가 재료가 푹 익으면 체에 한번 거른다.

4. 체에 거른 3에 생크림, 소금, 후추를 넣어 농도와 간을 맞춘다.

글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)