[쿠키 생활] 자극적이지 않고 부드러운 국물 요리가 월요일 아침을 맞이합니다. 시원한 국물맛을 새우젓으로 표현하고요. 자연스럽게 씹히는 그 맛은 호박과 두부를 넣어 봐요. 은근하게 끓여낸 깊은 국물 맛에 일주일의 피로를 벌써 풀어주는 듯하네요.

어떻게 만드나요?

*재료: 애호박 1/3개, 두부 1/3모, 대파 1/3개, 새우젓 1.5큰술, 다시마멸치국물 4컵, 들기름 약간

*양념: 다진마늘 1작은술, 소금 약간, 설탕 약간

*조리법

1. 호박은 반달모양으로 썰고 두부는 먹기 좋은 크기로 대파는 어슷하게 썬다.

2. 냄비에 들기름을 두르고 호박을 볶다가 새우젓을 넣는다.

3. 다시마멸치국물을 넣은 후 두부와 양념을 넣고 보글보글 끓인다.

4. 대파를 넣어 잠깐 끓인 후 불을 끈다.

글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)