[쿠키 생활]
때늦은 봄비? 이른 여름비? 비가 오면 생각나는 요 녀석∼ 바로 전 이라지요. 부추에 약간의 해물을 넣어주면 감칠맛과 씹는 맛이 더욱 좋지요. 부추전 한 장 뜨근하게 부쳐내어 모처럼 둘러 앉은 가족들의 사랑을 한∼데 모아보세요. 부추전 하나로 소박한 우리 가족만의 만찬이 이어집니다.

어떻게 만드나요?

*재료: 부추 1/4단, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 오징어 1/2마리, 조갯살 3큰술, 올리브유 약간

*반죽: 달걀 1개, 밀가루 4큰술, 부침가루 3큰술, 물 1/2컵(반죽을 조절할 수 있는 양), 소금 약간

*조리법

1. 부추와 당근은 손질하여 2cm 길이로 썰고 청양고추는 송송 썬다. 오징어, 조갯살은 굵직하게 다진다.

2. 볼에 손질한 재료와 반죽을 담아 골고루 잘 섞은 후 숨이 죽을 때까지 5분 정도 기다린다.

3. 기름을 두른 팬에 노릇하게 지져낸다.


글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)