[쿠키 생활] 더운 기운이 느껴지는 요즘 기운이 통 없으시다고요∼ 잠시 짬을 내어 새우의 변신을 시도해봐요. 쫄깃한 새우살에 톡 쏘는 새콤달콤한 소스를 곁들이면 기운을 회복할 수 있는 매력적인 맛이 솔솔∼ 완성됩니다. 이번 주말에 모처럼 여친구들의 모임이 있다면 요∼메뉴가 완전 인기 끌어요.

*재료: 대하 10마리, 오이 1/4개, 배 1/4개, 당근 1/3개, 부추 한 줌, 무순 약간

*소스: 다진마늘 1큰술, 연겨자 1큰술, 소금 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1작은술, 참기름 약간

*조리법

1. 새우는 등쪽에 이쑤시개를 넣어 내장을 뺀 다음, 안쪽에 이쑤시개를 꽂아 식초 1작은술, 청주 1큰술 섞은 물에 데친 후 찬물에 식힌다.

2. 배오, 오이, 당근은 5cm길이로 가늘게 채 썰고 부추는 살짝 데친다.

3. 새우 안쪽에 길게 칼집을 넣어 새우를 넓게 편 다음 안쪽에 배, 오이, 당근, 무순을 넣고 부추로 만다.

4. 겨자소스와 곁들여 낸다.

글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)