[쿠키 생활] 벌써 장마가 시작이 된다고 하네요. 장마가 시작하고 자칫하면 김이 눅눅하여지어 그냥 먹기에 껄끄름 맛도 덜하지요.

그럴때 안성 맞춤인 김짱아치예요. 김짱아치라고 적지만 바로 무쳐 먹으면 더 맛잇는 짭쪼롬한 밑반찬이랍니다.

어떻게 만드나요?

-재료: 김14장,홍고추,청고추

-무침장: 간장 5∼6숟가락, 맛술 4∼5숟가락, 프락토올리고당 1숟가락반∼2숟가락

▶ 만들어 볼까요.

1. 팬에 조림장을 만들어 팔팔끓으면 불을끄고 식혀준다.

2. 조림장이 식는동안 김을 두장씩 구워주고, 위생봉지에 넣어 비벼가며 잘게 부순다.

3. 조림장이 식으면 부순 김을 넣고 수저로 눌러가며 무쳐준다.

4. 동그랗게 저며 썰은 고추와
깨소금, 참기름을 3에 넣어 마무리한다.

▶ 알면 도움이 되요.

- 물이 들어가면 김짱아치가 금세 변하니 물은 넣지않고 조리장을 만든다.

- 많은 양을 만들기보다는 작은양을 자주 만들어 먹는 것이 더 맛있다.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기