[쿠키 생활] 오늘 소개하는 간장비빔국수는 만들기가 간단해 출출할 때 간식이나 야식, 간단한 식사로도 좋답니다. 간장으로 비빈 국수는 맛이 부드럽고 순해서 아이들이 특히 좋아해요.

어떻게 만드나요?

- 재료(1인분): 국수 120g, 간장 2숟가락, 설탕 약간, 깨소금, 참기름

▶ 만들어 볼까요.

1. 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 씻어낸 뒤 물기를 뺀다.

2. 1의 국수에 간장, 설탕, 참기름을 넣고 비벼준다.

3. 2에 깨소금을
넣어 잘 섞어 그릇에 담아낸다.

▶ 국수 맛있는 삶는 방법

1. 냄비에 물을 넉넉하게 넣은 다음, 소금을 약간 넣고 팔팔 끓인다.

2. 끓는 물에 국수를 넣는다. 국수는 뭉치로 넣지 말고 풀어헤치듯 흩어서 넣는게 좋다. 이후 나무젓가락으로 저어 국수가 달라 붙지 않게 한다.

3. 국수가 끓어 넘치는 것을 방지하려면 그릇에 찬물을 준비해 두고 거품을 가라앉히는 기분으로 끓는 물에 찬물을 빙 둘러가며 넣으면 된다. 다시 끓기 시작하면 찬물을 넣고 한 번 더 끓여낸다.

4. 이 같은 과정을 두 번 되풀이 한 뒤 찬물에 2∼3번 씻어 체에 밭친 뒤 물기를 뺀 다음 조리한다.


글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기