[쿠키 생활] 새송이버섯은 비타민C가 다른 버섯에 비해 월등히 많고, 무기물(특히 칼슘과 철)이 많이 들어 있어 피로회복에 좋답니다. 감자과 당근은 스트레스 해소에 도움이 되고 변비 예방에도 좋아요.

어떻게 만드나요?

- 재료(1∼2인분): 새송이버섯 2개, 소고기 얇게 저민 것 13∼14장, 녹말가루 or 찹쌀가루, 소금, 후춧가루, 포도씨유, 각종 채소

- 소스: 스테이크소스 3∼4숟가락, 물녹말(물 2컵 분량)

이렇게 만드세요

1. 새송이버섯은 길게 3∼4등분해 소금물에 데치고 종이타올을 이용해 물기를 제거한다.

2. 소고기는 얇게 저민것으로 버섯 자른 수 만큼 준비해 종이타올로 눌러 핏물을 제거하고, 소금과 후춧가루를 뿌려둔다.

3. 1에 녹말가루를 묻힌 뒤 그 위에 고기를 올려 놓고 돌돌 말아서 팬에 기름을 두룬 다음 익혀준다.

4. 감자와 당근 등 채소를 소금 간을 해 달궈진 팬에 익힌다.

5. 익힌 새송이버섯말이를 접시에 담고 소스를 뿌리면 끝.

알아두면 좋아요

-물녹말은 물과 녹말을 1: 1의 비율로 만들면 된다.

-같이 먹는 채소는 감자와 당근, 시금치, 마늘 등이 적당하며 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 기름을 두른 후 소금 후추를 넣고 볶아주면 맛있다.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기