[쿠키 생활] 신김치를 가지고 세상에서 가장 쉬운 반찬을 만들어 보았어요.

뚝딱 만들어 지는 김치볶음은 가장 만만한 반찬이죠. 또 다른 반찬이 없어도 밥 한 공기는 기본이랍니다.

어떻게 만드나요?

재료- 돼지고기 300g( 양념: 다진마늘 2분의 1숟가락, 다진파 1숟가락, 설탕 3분의 1숟가락, 참기름 1∼2숟가락, 맛술 3숟가락, 후춧가루)

통배추 4분의 1쪽에 해당하는 김치(양념: 설탕 3분의 1숟가락, 참기름 1숟가락)

대파, 홍고추

1. 돼지고기는 다진마늘, 다진파, 참기름, 맛술, 후춧가루를 넣어 양념한다.

2. 김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 설탕과 참기름을 넣고 다시 무쳐낸 뒤 돼지고기와 함께 담아준다.

3. 2를 팬에 넣고 고기의 표면이 익을 때까지 젓가락으로 저어가며 익혀준다. 이후 세지 않은 불에서 뚜껑을 덮고 김치와 돼지고기가 익도록 푹 끓여준다.

알아두면 좋아요

- 김치볶음에는 물이 들어가지 않아야 맛이 좋아요.

- 김치가 푹 익으면 약간 투명하다는 느낌의 색이 난답니다.

- 센불에서 조리를 하면 국물이 갑자기 졸아지고 탈 수가 있으니, 세지 않은 불에서 조리하는 게 포인트랍니다.

- 매운맛을 원하면 고춧가루나 다진 고추를 넣어주세요.

- 고기 대신 멸치나 참치를 넣어도 맛있어요.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기