[쿠키 생활] 요리초보 시절 배운 요리 중 제일 많이 만들어 먹는 간식! 베이컨 향과 양파의 향이 감자에 은은히 살아있는 감자간식!

든든한 간식은 물론 반찬으로도 아주 잘 어울리는 독일식 감자팬케이크랍니다.

어떻게 만드나요?

-재료(2개 분량): 감자 8개, 양파 1개 반, 베이컨 150g, 소금, 후춧가루, 현미유

1.베이컨은 1cm 길이로 자르고 양파는 채를 썬다.
팬에 베이컨을 볶다가 베이컨 기름이 나오면 양파를 넣어 숨이 죽도록 볶아준다.

2.감자는 찐 다음 1cm 두께로 자른다.

3.볶아놓은 양파와 베이컨에 소금과 후춧가루를 뿌려서 다시 볶아준다.

4. 팬에 기름을 두르고 베이컨, 양파, 감자를 넣은 뒤 넓은 뒤집개를 이용해 으깨듯이 누른다. 이어 뚜껑을 덮고 감자의 바닥이 노릇해지게 굽다가 접시를 팬에 엎은 후 뒤집어 꺼낸다.

알아두면 좋아요

- 재료가 탈 수 있으니 약한 불에서 은근한 불로 가열을 한다.

- 간이 싱겁게 됐을 때는 케첩 등 소스를 뿌려 먹으면 좋다.

- 반찬으로 먹을 때는 간의 세기를 조절한다.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기