[쿠키 생활] 다른 양념으로 맛을 내지않아도 맛있는 요리∼ 오늘 만들어볼 음식은 소박한 배추 새우젓 찌개랍니다.

어떻게 만드나요?

- 재료: 배추우거지 한대접 정도, 마늘 1숟가락, 새우젓 2분의 1숟가락, 현미유 1숟가락, 쌀뜨물 4∼5컵, 표고버섯 가루와 들깻가루 1숟가락씩

1. 배추 우거지는 기호에 맞는 길이로 자르거나 찢어서 준비한다.

2. 1의 물기를 대충 짠 뒤 마늘과 새우젓, 현미유를 넣어 조물조물 무친 다음 끓여준다.

3. 2의 무친 배추는 너무 세지 않은 불에서 볶다가 배추가 겨우 잠기는 정도의 물을 넣고 우거지가 부드러워지도록 끓여준다.

4. 배추가 부드러워지면 표고버섯 가루와 들깻가루를 넣고 싱거우면 새우젓으로 간을 맞춘뒤 대파를 넣고 한차례 끓여내면 끝!

알아두면 좋아요

- 새우젓간은 기호에 따라 가감한다

- 말린시래기는 삶아서 물에 담구었다가 조리를 하면 된다.

- 우거지는 길게 찢어서 조리하는 것이 맛있다.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기