[쿠키뉴스=이다겸 기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 돈가스 소스 레시피를 공개했다.
백종원은 4일 오후 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 경양식 돈가스의 데미그라스 소스 만드는 방법을 소개했다.
백종원은 “서양 소스에서 가장 중요한 것은 ‘루’”라며 “밀가루와 버터를 1대 1의 비율로 섞는다. 골고루 저어가면서 갈색이 될 때까지 볶는다”고 루를 만드는 방법을 설명했다.
이어 “루에 케첩과 우스터 소스를 가미하면 돈가스 소스가 된다”며 “물 2컵과 우스터 소스, 케첩을 한꺼번에 팬에 넣은 후 천천히 저어주고, 이후 설탕 1소주컵, 우유 1컵을 넣어 엉겨질 때쯤 후추가루를 조금 넣어준다”고 말했다.
그러면서 그는 “만약 우스터 소스가 없을 경우 맛이 비슷한 진간장 1소주컵과 식초 1/2컵을 사용하면 된다”는 팁도 전했다.
이후 완성된 백종원표 돈가스를 맛본 윤상은 “눈물이 날 뻔 했다. 옛날 생각이 났다”고 말했다. 김구라 역시 “옛날 생각도 좀 나고 지금 먹어도 맛있는 맛”이라고 감탄했다. plkplk123@kukinews.com
