"[쿠키뉴스=최민지 기자] 삼립식품은 ‘숙 우유 시리즈’ 2종을 출시 했다고 8일 밝혔다.

‘숙 우유 시리즈’ 는 반죽에 물을 사용하는 기존 빵들과 달리 100% 국내산 우유로만 반죽하여 만든 ‘숙 100 우유 식빵’ 과 ‘숙 100 우유롤’ 등 2종으로, 우유 특유의 부드러운 맛을 즐길 수 있다.

특히, 삼립식품이 개발하고 특허 받은 신개념 제빵 기술인 탕종(湯種)법을 이용해 만들어 씹을 수록 고소한 맛이 배가되고, 촉촉함이 오랫동안 유지되는 것이 특징이다.

탕종은 빵을 만들 때 사용되는 밀가루에 쌀발효액을 첨가해 100℃의 팔팔 끓는 물로 반죽을 해 완벽하게 익힌 다음 저온에서 장시간 숙성을 거친 후 빵을 만드는 제빵 기법으로, ‘숙 100 우유 식빵’ 과 ‘숙 100 우유롤’ 은 탕종을 통해 풍미를 더했다. freepen07@kukinews.com

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