식품의약품안전처는 나트륨 줄인 맛있는 급식 메뉴를 개발·보급하기 위해 ‘2018년 나트륨 줄이Go, 저염급식 요리경연대회'를 오는 27일 서울 영등포구 소재 한국조리사관직업전문학교에서 개최한다고 밝혔다.
특히 이번 요리대회에서는 학교와 회사, 병원 급식에서 직접 적용할 수 있는 저염식 메뉴개발을 주제로 참가 27개 팀 가운데 1차 예선을 통과한 10개 팀이 경쟁한다.
본선 경연은 참가자들이 저염식을 조리하는 과정은 페이스북를 통해 생중계되며, 전문가와 국민 맛평가단 심사를 거쳐 최종적으로 우수 식단이 선정될 예정이다.
수상자는 식단의 영양평가, 조리평가 및 급식 적용성‧대중성 등을 고려해 최우수상 1팀, 우수상 2팀, 장려상 3팀, 특별상 4팀 및 우수기관상 2팀으로 식약처장상과 상금이 수여된다.
수상작은 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’ 요리책(e-book)으로 제작돼 급식업체에 보급하고, 식품안전나라와 ‘나트륨·당류 줄이기 페이스북‘ 등에 게재될 예정이다.
식약처는 “앞으로도 저염급식에 대한 사회적 관심 유도 및 실생활 활용 가능한 식단개발‧보급을 확대해 나트륨 저감 환경 조성에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.
유수인 기자 suin92710@kukinews.com
