제철 맞은 병어 산지에서 즐기는 ‘꿀팁’
제철 맞은 ‘병어’를 산지에서 즐길 수 있는 ‘섬 병어 축제’가 오는 9일부터 11일까지 전남 신안군 지도읍 신안젓갈타운에서 열린다. 청정신안 앞바다에서 잡아 신선하고 비린내가 없어 5월에서 6월 사이 초여름에만 맛볼 수 있는 신안 병어는 살이 연하고 지방이 적어 맛이 담백하며, 회를 떠서 먹기도 하고 구이, 조림, 찜, 찌개 등 다양한 방법으로 조리해 먹을 수 있다. 또한 단백질이 풍부한 병어는 열량이 낮아 다이어트에 효과가 있으며 비타민 B1, B2가 풍부해 원기회복에 큰 효능이 있다고 알려져 있다. 이... [신영삼]