[쿠키 생활] 그 나라에 대해 알고 싶다면 음식부터 맛보라는 말처럼, 음식에는 나라별 문화나 지역적인 특색이 담겨 있다. 특유의 향신료로 미각을 자극하는 이색 메뉴부터 세계인들의 입맛을 사로잡는 대중적인 음식들까지, 다양한 나라별 메뉴들 중에서도 추위가 한창인 우리나라의 겨울에 인기가 높은 Best 메뉴들이 있으니 바로 뜨끈하고 매콤한 음식들이다. 호호 불어 먹고 나면 땀이 절로 나오는 중독적인 맛, 식욕을 자극하는 나라별 화끈 메뉴들을 통해 매운 겨울바람을 이겨내도록 하자.

◇추운 겨울 이기는 한식 메뉴는 역시 칼칼하고 얼큰한 김치찌개·순두부찌개= 코리안, 오리엔탈, 유로피안, 웨스턴 스타일메뉴의 매장들부터, 달콤한 디저트가 가득한 스위트존 매장까지 겸비한 푸드폴리탄에서는 다양한 세계 요리들을 즐길 수 있다. 푸드폴리탄은 평촌 NC백화점, 대구 83타워, 중계 2001아울렛 등에 위치한 신개념 푸드코트로 각양각색 나라의 음식들을 취향에 맞게 골라먹을 수 있는 곳이다. 그 중에서도 남녀노소 불문 발길이 끊이지 않는 매장은 단연 한식 찌개 전문점 ‘정난들’이다. ‘정난들’의 대표 메뉴는 바로 겨울철 별미이자 국민음식으로 불리는 김치찌개와 얼큰한 순두부찌개. 생돈육을 이용해 볶아낸 김치와 함께 진하게 끓여낸 생두루치기 김치찌개와 칼칼한 맛의 양념과 부드러운 순두부가 어우러진 얼큰다대기 순두부는 그야말로 한겨울 추위를 이기는 영양식으로 인기 만점이다. 또한 개인의 취향에 따라 스팸, 소시지, 보드라운 당면, 한입에 쏙 들어가는 만두, 영양만점 버섯, 쫄깃한 수제비, 진한 체다치즈, 보들보들 떡국떡 등 다양한 토핑들을 첨가하면 보다 풍성한 맛을 함께 즐길 수 있다.



◇우리나라에 찌개가 있다면 미국엔 ‘검보’… 오븐에 구운 ‘그라탕’ 인기만점= 우리나라에 김치찌개와 된장찌개가 있다면 미국 뉴올리언스엔 ‘검보’가 있다. 미국 뉴올리언스 지방의 소울푸드로 불리는 스튜형식의 검보는 해당 지역에 검보페스티벌이 열릴 정도로 유명하다. 일반적으로 닭고기, 양파, 샐러리, 녹색고추, 오크라, 토마토 등의 재료를 넣어 만드는 검보는 아메리칸그릴&샐러드 애슐리의 시즌 메인 메뉴인 뉴올리언스 치킨 검보로 만나볼 수 있다. 토마토와 사과소스에 치킨을 넣은 애슐리 뉴올리언스 치킨 검보는 끝 맛이 매콤해 이색적이면서 한국적인 맛을 연출한다.

더불어 오븐에서 노릇노릇하게 구워내는 텍사스풍 감자 그라탕 메뉴 역시 올 겨울 선호되는 워너비 메뉴. 애슐리의 텍스멕스 포테이토 그라탕은 바삭한 웨지 포테이토에 칠리 고추와 고기를 넣고 끓인 매콤한 칠리콘 카르네소스와 부드럽고 달콤한 맛의 화이트크림소스인 베샤멜소스가 함께 올라가 매콤달콤한 맛의 풍미를 더한다.

◇태국 대표하는 4대 메뉴 ‘똠양꿍’·‘카오팟타이’, 뜨끈하고 매콤한 맛으로 추위타파= 오리엔탈 퀴진으로 알려진 ‘아시아문’에서는 홍콩, 일본, 베트남, 중국, 태국 등 5개국의 대표 별미들을 맛볼 수 있다. 그 중에서도 다양한 향신료로 독특한 맛을 선사하는 태국 음식은 자극적인 맛으로 입맛을 돋운다. 동남아시아 중앙에 위치해 여러 문화의 영향을 받은 세계 6대 요리의 지존 태국 음식은 각 나라의 영향을 많이 받아 시고, 짜고, 매운 음식이 주를 이룬다. 특히 고소함과 매콤함이 더해진 ‘카오팟타이’와 세계 3대 수프로도 꼽히는 ‘똠양꿍’은 태국을 대표하는 음식 Best 4에 속한다. 아시아문의 입소문 메뉴로도 유명한 카오팟타이는 새우살과 아삭한 숙주를 매콤 칠리소스로 볶아낸 볶음밥으로 사랑 받고 있고, 똠양꿍은 새콤, 달콤, 매콤한 맛과 통통한 새우살이 조화롭게 어우러진 메뉴로 쌀국수면을 추가하면 쫄깃한 식감과 함께 입안 가득 뜨끈함을 느낄 수 있다.

이처럼 매운맛과 따뜻한 음식들은 신진대사를 촉진시켜 실제 한기를 풀어주는 데 효과적이라고 한다. 이랜드 외식사업부 관계자는 “한파로 전국이 꽁꽁 얼어붙은 가운데 추위를 잊게 해줄 맵고 뜨끈한 메뉴들을 찾는 소비자들이 많다”며 “나라별 화끈한 메뉴들을 통해 다양한 맛을 즐기고 올 겨울을 따뜻하게 보냈으면 하는 마음”이라고 전했다. 국민일보 쿠키뉴스 박주호 기자 epi0212@kmib.co.kr