"[쿠키뉴스=조규봉 기자] 샘표가 1월 25일부터 27일까지 스페인 마드리드에서 열린 세계 최고 미식 컨퍼런스 ‘2016 마드리드 퓨전에 참가했다고 밝혔다.
올해로 14회를 맞이하는 마드리드 퓨전은 세계 각국의 최정상 셰프와 식품외식업계 종사자, 유명 음식 평론가 등 미식 관련 전문가들이 한자리에 모여 최신 요리기법 및 트렌드를 공유하고 미래를 전망하는 국제적인 미식박람회이다. 이번 행사에는 14개국 100명 이상의 셰프들이 참가해 새로운 미식 트렌드와 조리 기술 등을 선보이고, 700명 이상의 전문가와 1만2300명의 관람객들이 참여했다. 샘표는 지난 2012년부터 ‘마드리드 퓨전’ 박람회에 꾸준히 참가해 한국의 발효와 한식 문화를 꾸준히 알리고 있다.
샘표는 이번 2016 마드리드 퓨전에서 요리에센스 연두를 넣어 재운 연어 마리네이드 등 유럽 현지 요리에 연두와 한식간장 등을 활용한 메뉴들을 선보여 행사에 참여한 셰프는 물론 식품·외식관계자들의 많은 관심을 받았다. 특히 연두는 전세계 어느 요리에나 잘 어울리며 재료의 맛을 살려주어 요리의 품격을 높여준다는 평가를 받았다. ckb@kukinews.com
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