[쿠키뉴스 청송 = 노창길기자] 청송군은 향토음식개발과 외식업체의 고급화를 위해 30일 '2017년 향토음식 아카데미 심화과정 개강식’을 가졌다.

군은 이날  향토음식 아카데미 심화과정은 지역 내 일반음식점을 경영하는 영업주 21명을 대상으로  30일부터 6월 9일까지 진행하며, 이론과 실무를 겸한 향토음식 조리기술 지원과 경영마인드 및 서비스기법을 외식전문 교육업체에 위탁으로 실시하여 지역 음식점의 대내외 경쟁력을 높이는 데 중점을 두고 있다.

또 심화과정은 지난해 기초과정을 이수한 교육생을 대상으로 주 2회씩 약선요리, 자연요리, 지난 9년간 추진해 온 청송군 향토음식 및 사과요리 경진대회 수상 메뉴를 활용한 상품화 교육 등 총 19강좌로 운영된다

한편 군 관계자는“향토음식 아카데미를 통해 청송의 맛과 멋을 담은 고유의 음식 개발로 음식관광 활성화에 기여하고, 수료업소에 대한 시설개선 등 각종 인센티브를 제공해 수준 높은 향토음식점으로 육성해나갈 계획”이라고 밝혔다.

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