[쿠키인터뷰] “국내 어느 호텔 조식보다도 신선합니다” 상하농원 최무열 총괄셰프

“국내 어느 호텔 음식도 우리 상하농원만큼 신선하지는 못할 겁니다.”지난달 28일 상하농원 내 파머스빌리지에서 만난 최무열 상하농원 총괄셰프는 자신감 있는 목소리로 이같이 말했다. 최 총괄셰프는 상하농원 내 상하키친, 농원식당, 그리고 호텔인 파머스빌리지 조식을 총괄하고 있다. 최 총괄셰프는 자신이 거쳐왔던 여러 유명 호텔보다도, 상하농원 식당의 식재료가 신선할 수밖에 없다고 말한다. “물론 국내 유수 호텔들도 신선함을 위해 산지와 직접 계약을 맺는 등 노력하고 있습니다. 하지만 아무리 신선하다고 하... 2019-10-05 02:00 []

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