경남농기원 개발 본홍색 수제맥주 '아로미' 맛있네!…87% 우수 평가
경상남도농업기술원은 농업기술교육센터(ATEC)에서 농업기술원 직원들을 대상으로 '아로미' 맥주에 대해 기호도 조사를 실시한 결과 응답자의 87%가 우수하다고 평가했다. '아로미'는 경남농기원이 2021년부터 연구개발을 시작해 국내산 맥아(79~80%)와 쌀(20~21%), 아로니아 당 추출액으로 만든 분홍색의 수제맥주다. 아로니아 쌀맥주에 적합한 홉으로 매그넘, 캐스케이드, 센티니얼 3종과 맥주의 적색도 값을 높이는데 효과적이었던 건조 효모를 선발해 최종 제조방법(레시피)을 완성했으며 팀 내 연구원 및 전문 양조사를 대상으... [김대광]