식품의약품안전처는 식중독 등 식품 안전사고가 발생했을 때 신속히 조치할 수 있도록 영업장에서 사용하는 수돗물, 지하수 등의 식품용수의 종류를 의무적으로 기재하도록 하는 것을 주요내용으로 하는 ‘식품위생법 시행규칙’ 일부개정안을 4일 입법예고했다.

개정안의 주요 내용은 ▲영업허가 등 신청 시 식품용수 종류 기재 의무화 ▲제과점 빵류 판매 경로 확대 ▲HACCP 정기교육 이수한 영업자에 대해 위생교육 면제 ▲출입·검사 등 거부·방해·기피한 영업자에 대한 행정처분 기준 신설 등이다.  

개정안은 식품 안전관리 강화를 위해 지하수 등을 사용하는 영업장을 미리 파악해 두고, 안전사고 등이 발생했을 때 신속히 조치할 수 있도록 영업허가 또는 신고 시, 영업장에서 사용하는 식품용수의 종류를 기재하도록 의무화했습니다.

또 소비자 요구 등을 반영해 다양한 식품을 제공할 수 있도록 뷔페 형태의 음식점 이외에도 휴게음식점·일반음식점·집단급식소·위탁급식영업자도 제과점에서 만든 빵류를 손님에게 제공할 수 있도록 한다.  

다만, 소비자에게 안전한 식품이 제공될 수 있도록 당일 구매해 판매하도록 관리할 계획이다.

아울러 영업자 부담을 줄이기 위해 식품위생 교육을 정기적으로 받아야 하는 영업자가 같은 해 HACCP 정기교육을 받았다면 해당 업종에 대한 위생교육을 면제할 수 있도록 개선한다.

관계 공무원의 출입·검사·수거 및 압류·폐기를 거부·방해·기피한 영업자에 대해 행정처분 할 수 있도록 처분기준도 신설한다.

식품 안전관리를 위한 공무수행이나 사후관리를 방해하는 영업자에 대해 기존에는 벌칙 규정만 적용할 수 있었던 것은, 행정처분 신설로 신속하고 즉각적인 조치를 할 수 있도록 개선한다. 

식약처는 앞으로도 식품안전을 저해하는 행위 등에 대해서는 규제를 강화하는 한편, 식품안전과는 무관한 절차적인 규제에 대해서는 합리적으로 개선해 나가겠다고 전했다.

유수인 기자 suin92710@kukinews.com