학생들의 창의력과 현장 실무 능력을 길러주기 위해 마련된 이날 발표회에는 조리사관과 2~3학년 학생 30여 명이 참여해 그동안 갈고 닦은 실력으로 기능성 식재료를 이용한 새로운 메뉴를 선보였다.
또 노보텔 앰배서더 대구와 호텔수성, 노비아갈라, 대구서구맛빵협동조합 관계자들이 참석, 학생들과 팀을 이뤄 전문성을 더했다.
이날 발표회의 주요 출품 메뉴는 흑마늘소스와 닭가슴살, 인삼소스와 달팽이, 복분자 판나코타, 병아리콩 샐러드, 삼채유자무침 등 양식·한식과 함께 고구마, 단호박, 쑥, 무화과, 양파로 만든 다양한 빵 종류다.
경북과학대 김현정 총장은 “톡톡 튀는 창의력이 돋보이는 이번 캡스톤디자인 발표회가 학생들이 앞으로 목표한 성과를 이룰 수 있는 밑거름이 될 것으로 기대한다”며 “학생들의 창의성과 취업 역량을 강화할 수 있는 캡스톤디자인 교육에 지원을 아끼지 않겠다”고 말했다.
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