[쿠키뉴스=이훈 기자] 투썸플레이스도 로스터리 콘셉트 매장을 선보이며 프리미엄 커피 시장에 뛰어들었다. 로스터리란 커피를 직접 볶아 판매하는 장소?카페를 말한다.
CJ푸드빌에 따르면 서울 신논현역 근처에 위치한 투썸플레이스 로스터리 콘셉트 매장은 공간을 각각의 용도에 맞게 구획(zone)으로 분리해 고객들이 능동적으로 다양한 커피 체험과 휴식을 취할 수 있도록 한 점이 특징으로 꼽힌다.
매장 1층에는 매일 스페셜티 원두를 로스팅하는 과정을 볼 수 있는 '로스팅존'과 콜드브루(더치커피) 커피의 추출과정을 볼 수 있는 대형 콜드브루 쇼케이스를 비치한 '콜드브루 시스템존' 등을 마련했다.
2층에는 누구나 커피를 추출해 볼 수 있는 '커피 커뮤니티 존'을 별도 구성했으며 커피 관련 서적을 즐길 수 있도록 ‘라이브러리 존’을 마련해 고객이 커피와 휴식을 함께 취할 수 있도록 했다.
이 같은 공간에 로스터와 큐그레이더(커피 품질 감별사)가 상주하며 앞으로 고객에게 다양한 커피 지식과 스토리를 전달할 예정이다. hoon@kukinews.com
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