[최우성의 커피소통㉝] 화합의 기술, 커피 블랜딩(Blending)
오케스트라 연주를 들어 본 적이 있을 것이다. 제각기 다른 음색을 가진 수많은 악기들이 함께 모여 지휘자의 손길에 따라 아름다운 음악을 연주할 때처럼 멋진 순간이 있을까? 하지만 아무리 좋은 악기라고 해도 연주자들이 저마다 각자의 소리를 낸다면 도저히 들어줄 수없는 시끄러운 소리가 나게 될 것이다. 서로 화합하지 않는 소리는 소음에 불과하다. 이것을 불협화음이라고 한다.커피의 세계에도 오케스트라처럼 합주의 세계가 있다. 커피 블랜딩의 세계가 바로 그것이다,사실 블랜딩은 커피의 고유영역은 아니다. 오히... []