경북도, “여름철, 식중독 주의하세요”
기온과 습도가 높아 세균 증식이 활발해지는 여름철을 맞아 병원성대장균 등 식중독 예방과 음식물 관리에 각별한 주의가 요구된다. 병원성대장균은 동물의 장 내에 서식하는 대장균 일부가 대장이나 소장세포에 침입하거나 독소를 생성해 병원성을 나타내는 균이다. 종류는 장출혈성대장균, 장병원성대장균, 장침입성대장균, 장독소형대장균, 장 흡착성대장균 등 크게 5가지로 분류된다. 병원성대장균 식중독은 일반적으로 오염된 채소를 제대로 세척하지 않고 생으로 섭취하거나 쇠고기 등 동물성 식재료를 충분히 가열하... [노재현]