"산도나 염도 높은 음식일수록 알루미늄 많이 녹아나온다"
산도나 염분이 높은 음식일수록 알루미늄 용기에 조리할 경우 식품 속에 녹아드는 알루미늄 양이 많다는 조사결과가 나왔다. 경기도보건환경연구원 식품의약품연구부 식품분석팀은 시중에서 판매 중인 알루미늄 조리기구 56개를 대상으로 음식물 조리 시 알루미늄 검출량을 조사하고 이런 내용을 담은 ‘식품용 조리기구(알루미늄 냄비류)에서 이행되는 금속 용출량 연구결과를 28일 발표했다.연구원은 각 조리기구를 식품의약품안전처가 정한 용출 시험 조건에서 실험을 진행했다. 그 결과 47개 알루미늄 조리기구의 경우 평균... []