이즈니 버터 비싼 이유…“엄격한 품질관리와 동물복지”
국내에서 이즈니 버터 등으로 유명한 프랑스 버터들로부터 깊은 맛과 향이 나는 이유에는 생산 과정에 있어 엄격한 품질 관리가 존재하기 때문인 것으로 보인다. 특히 버터의 원재료가 되는 우유를 생산하는 젖소의 동물복지부터 신경을 쓰고 있는 것으로 알려졌다. 프랑스 국립낙농협의회 ‘끄니엘’(CNIEL)이 주관하고 유럽연합(EU)가 지원하는 프랑스 버터 홍보 캠페인 ‘버터 오브 유럽’ 행사가 5일 오전 10시30분 서울 송파구 시그니엘 서울에서 열렸다. 이날 행사에는 시그니엘 서울 레스토랑 총괄 파티시에 제레... [안세진]