“로봇·AI로 인력 대체”…푸드테크 개발 속도내는 유통업계
“최저임금도 워낙 높아진 상황에서 짧게 일하고 갑자기 그만두는 아르바이트생들도 많아서 채용 스트레스가 커요. 요새는 무인점포가 대세라는데 다 그런 이유에선지 싶기도 하고.” 유통업계가 인건비 문제 등을 해결하기 위해 푸드테크 기술을 발전시키고 있다. 단순한 식사 제공을 넘어 빅데이터를 기반으로 건강관리, 식습관 개선 등을 지원해주고 있다. 푸드테크는 음식(Food)과 기술(Technology)의 합성어로 식품 산업에 여러 혁신 기술을 접목한 신산업 분야다. 로봇, 사물인터넷(IoT), AI 기술의 고도화로 푸드테크 산... [안세진]