아구찜엔 어떤 와인이 좋을까… 한식과 와인의 환상 궁합
흔히 한식과 와인은 궁합이 맞지 않는다고 생각하기 쉽다. 외형상 안 어울릴 뿐 더러 한국 요리 특유의 매운맛이 와인의 향과 풍미를 느끼기 어렵게 만든다는 이유에서다. 그러나 요즘엔 어색한 두 가지를 함께 즐기는 사람들이 늘고있다. 최근 삽겹살이나 한정식을 전문으로 하는 음식점에서도 어렵지 않게 와인 리스트를 찾을 수 있는 것이 이를 방증한다. 와인 상식사전(미르북스)의 저자 이재술(51)씨에게 한식과 잘 어울리는 와인을 추천받았다. 이씨는 “와인이 한식과 궁합이 잘 맞는 이유는 한식이 대부분 발효식품에 ... []